Crema de yautía

En casa me criaron con yautía lila así que esa fue la q utilicé para está rica crema pero usen la que más gusten. A mi familia les encantó!

Con mucho Sazón y Azúcar...

Crema de yautía

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla, aceite o grasa de bacon
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
1 tallo de celery grande picado
2 hojas de recao picadas
Cilantrillo picado a gusto 
3lbs de yautía picada
1/2 cucharadita de tomillo seco en hojas
1/2 cucharadita de orégano seco en hojas
2 latas de 10.5 onzas de caldo de pollo (yo utilicé Campbell's más 2 latas de agua para diluir)
1/2 taza de half and half
2 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta

Procedimiento:

En una olla grande calenté grasa de bacon que tenía reservada pero pueden usar mantequilla o aceite de preferencia. Sofreí el ajo hasta que estuviera aromático, luego la cebolla hasta que se viera algo translúcida, añadí el celery, recao y cilantrillo.

Después de 1 o 2 minutos añadí el resto de los ingredientes excepto el half and half. Dejé tapado e hirviendo por unos 20 a 25 minutos.

Lo llevé a la licuadora, procesé hasta q quedara todo bien molido y suave. Y volví a añadir en la olla. Agregué el half and half por unos minutos. Y a disfrutar esta deliciosa crema calientita. Puedes decorar con cilantrillo o con la boca jeje 😂😂

Buen provecho!