Pancakes de Guineos y Harina de Maíz (sin huevos)

Porque inventamos con lo que hay y nos adaptamos al momento, el desayuno fue pancakes de guineos y harina de maíz sin huevos y quedaron muy ricos!!

Ingredientes: 

3 guineos bien maduros
1/3 taza azúcar
1 cucharada azúcar negra
2 cucharaditas extracto de vainilla
1 1/2 taza de leche
1/2 cucharadita baking soda
1 cucharadita vinagre
2 cucharaditas de canela
Mantequilla para el sartén

Procedimiento:

Maja los guineos. Añade las azúcares y  la vainilla, mezcla.  Añade la leche, mezcla. Añade el resto de los ingredientes y mezcla. 

Prepara en el sartén precalentado y añade un poco de mantequilla.

Vierte 1/3 taza de la mezcla. Deja de 3 a 5 minutos, voltea y deja de 2 a 3 minutos. Cuidado al voltear que no se partan (van a estar algo blandos).  Es bien importante precalentar bien el sartén.

Buen provecho!

Con mucho Sazón y Azúcar...

Zaida